2006年04月08日

繁盛店の作り方  元気なパスタ屋さんとフリーペーパー

ずっと気になっていた、最近良く見かける看板の
パスタ屋さんに行って来ました。

大きな商店街のアーケードを抜けたあたりの立地です。

どれ位お客様がいるんだろうと入ってみると
午後2時頃でしたが、主婦層で客席の半分が埋まっています。

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posted by 吉井 健一 at 13:50| 繁盛店の作り方 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年04月07日

長引く風邪と初釣りのこと

相変わらず、咳がとまりませんし、痰がでます。
医者を変えたのに、全然変化がありません。
熱が下がったくらいです。

30年も、実は、タバコを吸っているので
そっちの方に問題があるのかなと心配になってきています。

さて、初釣りが決まりました。
17日の月曜日に千葉県竹岡港の豊国丸さんから
真鯛狙い
で出船します。

それまでに、体調を完治させたいです。

繁盛店の作り方、UPはもう少しだけお待ちください
申し訳ございません。
posted by 吉井 健一 at 01:05| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月31日

保育園最期の日とお留守番のこと

今日は年度末なので、家内は会社の飲み会に出ています。
帰りは門限22時です。(笑)

それで、息子の保育園のお迎えに私が行くことになりました。

10月生まれなので、6ヶ月の時から、息子を保育園に
預けました。
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posted by 吉井 健一 at 21:44| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月30日

繁盛店の作り方 店長とデザートは重要

地元に大きなイタリアンレストランがあります。
家内の誕生日や何かの時に利用しています。

マーケットをイメージした内装の演出で
実際に野菜などを展示しています。

息子が小さい頃は、それを見たがって、
落ちついて食事も出来ない位でした。

料理はとても美味しいです。

まだ、息子が離乳食の頃に、私の頼んだゴルゴンゾーラ
のリゾットをパクパク食べていたのが懐かしいです。
離乳食がブルーチーズかよぉと家内と笑ったものです。


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posted by 吉井 健一 at 17:48| 繁盛店の作り方 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月28日

治らない風邪と行けなかった初釣りのこと

もう、2週間以上風邪が治りません。医者にも行っているし、
薬も変えてもらっていますが、咳と痰が止まりません。

熱も37度から38度の状態が続いています。

医者は「おかしいですねぇ」と言っては薬の組み合わせを
変えてくれるんですが、治りません。
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posted by 吉井 健一 at 09:50| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月25日

繁盛店の作り方 一人勝手なお店と繁盛店の違い

友人と、友人の会社の近くの小さな居酒屋に
私のHPのコンサルティングをしてもらう
打ち合わせのために入りました。

友人も初めてのお店だとの事。

いつもの様に入り口の看板、メニューなどの
清掃状態と店舗前盛況感の演出を確認しながら
お店の中に入りました。
評価は「普通」でした。
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posted by 吉井 健一 at 06:17| 繁盛店の作り方 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月23日

久しぶりの研修にまたまた息子の病気のこと

久しぶりに「研修」を受けて来ました。

覚えているつもりでも、忘れていたり、うろ覚えに
なっていた知識が、また充填されました。

研修を受けることは、受けることが目的では
ないんです。
仕事に生かさないといけません。
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posted by 吉井 健一 at 04:47| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月21日

繁盛店の作り方 本当の生簀料理

息子の保育園の卒園祝いに、中国から戻ってきた
義父に連れられ、家族で近くの生簀料亭に行って来ました。

見た目はきれいではないのですが、店内には生簀が8つ位。
テーブル席が30席とあとは、個室の座敷になります。

料理の注文は義父に任せて、早速息子と生簀を
見に行きました。
サザエ、あわび等の貝類の生簀。カワハギ、カサゴ等の生簀、
アジ、真鯛、石鯛。ヒラメ、ふぐ。どれも鮮度の良い
元気のある魚ばかりです。貝や魚の量も多くにぎやかです。
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posted by 吉井 健一 at 07:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 繁盛店の作り方 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月17日

卒園式と同期の友人のこと

15日は、息子の保育園の卒園式でした。
卒園証書を一人ずつ渡すのですが、
二人目の女の子が感極まったのか、泣き出してしまい
次の男の子もつられて泣きながら証書を貰っていました。

涙はお母様方にも、保育士の方々にも伝染し
涙の卒園式になりました。

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posted by 吉井 健一 at 23:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2006年03月15日

繁盛店の作り方 看板だけの商売

昨日は、大学時代のクラブの同期を訪ね、
銀座まで行ってきました。
昼飯でも一緒にという話になり、某有名店に行って来ました。

実は、このお店、15年ほど前に一度だけ入ったことが
あるのですが、あまりの接客の悪さに、二度と来るもんかと
思っていた店でした。

私は、その経験があるので避けたかったのですが
友人がどうしてもそこの看板メニューを食べたいと
言うので仕方なく入ってみました。
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posted by 吉井 健一 at 01:58| Comment(0) | TrackBack(0) | 繁盛店の作り方 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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